Miguel è un italo-venezuelano cresciuto in Italia. È nato a Caracas, da madre venezuelana e padre italiano. All’età di 4 anni è stato portato in Italia dai suoi genitori, ma la madre ha mantenuto molto viva le tradizioni del Venezuela in famiglia. Ha studiato ristorazione all’Istituto Alberghiero di Rovereto (TN) e la profonda conoscenza della tradizione culinaria venezuelana l’hanno ispirato a 31 anni a intraprendere questo progetto. Il suo spirito imprenditoriale è nato da un evento che ha segnato la sua vita: all’età di 22 anni ha perso metà della gamba destra in un incidente d’auto. Da allora ha sviluppato anche la passione per l’automiglioramento, frequentando corsi di management e crescita personale, con formatori internazionali come Anthony Robins e Robert Kiyosaky.