Sbucciate e private del seme l’avocado, tagliatelo in pezzetti e mettete la polpa in un mixer o in un frullatore, insieme alla cipolla, al peperone, all’aglio, a qualche foglia di coriandolo e di prezzemolo e frullate il tutto, ottenendo una crema leggera da regolare con l’olio, l’aceto, il limone, il sale e il pepe secondo i vostri gusti. Potrete decidere voi se renderla più o meno liquida aumentando la quantità degli ingredienti utilizzati. In alternativa potrete sminuzzare manualmente la polpa dell’avocado, senza ricorrere al frullatore. E’ senza glutine e senza lattosio, è una salsa da assaggiare assolutamente, se non l’hai mai provata vieni a trovarci!